Filed under: Masakan - ghandokkoe @ 5:26 am
Resepnya dari taboid KOKI - http://ghandokkoe.blogsome.com/
Bahan :
500 gr iga sapi, potong2
1 liter aer
daun salam
lengkuas, memarkan
31/2 sdm kecap manis
3 cabe ijo, iris serong
7 cabe rawit
2 tomat merah,buang biji potong kotak
6 sdm aer asem
jeruk limau 2 biji belah 2 bagian
minyak goreng untuk numis
Bumbu halus :
3 kemiri, sangrai
3 bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi
garam secukupnya
Sambel :
5 cabe rawit, rebus
kemiri 2 butir
garam secukupnya
Cara Bikin :
1. Sambal : campur semua bahan, haluskan. sisihkan
2. Rebus iga dengan 500 ml aer dipanci presto hingga iga lunak, angkat
3. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harus dan matang
4. Tuang aer perlahan, masukkan kecap dan semua cabe, masak hingga air menyusut hingga tinggal setengahnya.
5. Masukkan iga, masak hingga bumbu meresap
6. Tambahkan tomat dan aer asem, aduk rata. angkat
7. Sajikan dengan sambal dan jeruk limau
